La Semana Santa está a la vuelta de la
esquina y, con ella, la oportunidad de regalarte el primer gran viaje del año,
que no tiene por qué llevarte lejos de casa: ¿y si te decimos que muy cerca te
está esperando un cóctel viajero único en el mundo, repleto de historia,
cultura, gastronomía y mil y un planes viajeros? ¡Esta Semana Santa, lánzate a
descubrir la Red de Juderías de España!
Imagina el plan: cuatro o cinco días libres por delante,
buena compañía, el móvil a tope de batería para hacer todas las fotos del mundo
y, esperándote, 19 ciudades por toda España deseosas de compartir contigo la
riquísima herencia judía que las convierte en auténticos tesoros viajeros. Ávila, Barcelona, Cáceres, Calahorra,
Córdoba, Estella-Lizarra, Hervás, Jaén, León, Lucena, Monforte de Lemos, Palma
de Mallorca, Plasencia, Oviedo, Ribadavia, Segovia, Tarazona, Toledo y Tudela...
¡En cualquiera de ellas te espera una experiencia viajera inolvidable!
Las juderías del noroeste
Si pones rumbo al noroeste, tu ruta por las juderías de
España te llevará por Ribadavia, Monforte de Lemos, León y Oviedo, cuatro ciudades repletas de atractivos en los que su
herencia sefardí brilla con luz propia. En Ribadavia, el paseo por su
judería es todo un viaje en el tiempo. Recorrer sus estrechas callejuelas de
aires medievales es encontrar detalles sefardíes a cada paso: estrellas de
David esculpidas en fachadas, menoráhs … y costumbres milenarias que han aquí
sobrevido al paso del tiempo, como, por ejemplo, las recetas de la Tahona de
doña Herminia, uno de los pocos lugares de España donde degustar dulces
elaborados con auténticas recetas hebreas tradicionales. En la cercana Monforte
de Lemos, la calle Falagueira conserva todo el sabor de la época en que los
sefardíes hicieron de la ciudad una de las más ricas en cultura de la España
judía. El Barrio Húmedo de León, que
se extiende por lo que fue la judería de la ciudad, es uno de los mejores de
España para ir de tapas, y, ¿sabías que en los alrededores de La Casina, en la
plaza del Fontán de Oviedo, se
ubicaba la antigua judería? ¡Descúbrelo en primera persona!
Las juderías de Navarra y La Rioja
El legado sefardí está también presente en tierras
navarras y riojanas. En estas comunidades, Calahorra, Estella-Lizarra,
Tudela y Tarazona son los puntos del mapa a marcar en esta escapada
de Semana Santa. En Calahorra, la plaza
del Doctor García Antoñanzas marca el principio de la antigua aljama judía, que
se hace presente en el paladar en el Hotel Ciudad de Calahorra, donde
puedes degustar un guisado sefardí, cocinado bajo las las reglas del Kashrut
y que es el origen de muchas recetas españolas tradicionales, como el cocido. En
Tarazona, no te pierdas la casa de
los conversos Casanate, reconstruida en 1371 y destinada al culto y el estudio,
donde se conservan algunos capitales con forma de Menorah y su única nave se
orienta hacia Jerusalén. En Estella-Lizarra,
donde se documenta la presencia de población judía nada más y nada menos que en
1135, aguardan los restos de dos juderías -la Vieja y la Nueva- bajo la ciudad,
y donde la muralla que le servía de protección, visible a lo largo de 300
metros, en la colina que está encima de la calle Curtidores, es el icono más
destacado. Y nn Tudela, la antigua
judería se extendía muy cerca de la Plaza de los Fueros, epicentro de la vida
social tudelana, un lugar ideal para disfrutar de cualquiera de sus animadas
terrazas.
Magia mediterránea en las juderías de
Barcelona y Palma de Mallorca
Barcelona y Palma de Mallorca son dos de los destinos turísticos más populares
del mundo, ¡así que imagina todas las experiencias viajeras que puedes vivir en
ellos! Y si además le sumas descubrir y disfrutar de su herencia judía, la
escapada será simplemente perfecta. La capital catalana guarda gran parte de la
memoria sefardí en el MUHBA El Call, ubicado en un edificio de origen medieval
que se cree fue propiedad de un comerciante judío de la Edad Media, y donde se
exponen diferentes piezas de cerámica, vidrio, orfebrería... En la cercana
Palma de Mallorca, su bellísimo centro histórico guarda el recuerdo de sus dos
calls, el Mayor y Menor, el primero en el barrio de Sa Calatrava, asomado al
Mediterráneo, y el segundo, por las actuales calles de Jaume II, de las Monjas
y el callejón de ca’n Berga.
Monumentalidad y gastronomía en las
juderías de Extremadura
Extremadura es, siempre, una opción de viaje de lo más
recomendable y, en primavera, con su naturaleza estallando de color, todavía
más. Por ello, recorrer la comunidad siguiendo la ruta de sus juderías es una
apuesta segura. Comienza por la de Cáceres,
que se extiende por las calles del barrio de San Antón, que se encontraba al
otro lado de la ciudad amurallada, y donde puedes visitar el Olivar de la Judería, un pequeño jardín
al pie de la muralla que fue el huerto de una antigua casa judía. En Plasencia, el Palacio
Carvajal Girón, un
espectacular palacio del S. XVI, ocupa el mismo solar en el que se construyó la
Sinagoga Nueva, y junto a ella, en dos calles que aún hoy serpentean hacia el
centro de la ciudad –la Trujillo y la Rúa Zapatería- te espera el aroma de
aquellos tiempos, como lo hace el exquisito menú sefardí de Casa Juan: ¡su cordero confitado con
cus cus o los latkes de manzana son
simplemente deliciosos! Y termina tu ruta por las juderías de Extremadura en Hervás, en cuyo barrio medieval, está
una de las juderías mejor conservadas de toda España. Compruébalo pasando por
la calle Rabilerio y contempla el panorama de Hervás desde el puente de la
Fuente Chiquita, que cruza el río Ambroz: la vista es impresionante.
La herencia de Sefarad en Andalucía
Jaén, Córdoba y
Lucena: tres ciudades
repletas de historia que encierran, también, una importante herencia judía. En
la capital jiennense, la presencia judía se remonta al siglo VII: su antigua
judería, estupendamente documentada, tenía su entrada en la Puerta de Baeza,
que recuerda hoy una menorá gigante, y que abre el paso a un dédalo de calles
donde destaca la capilla de San Andrés,
que fue en tiempos una de las sinagogas de la ciudad. En el siglo XI, Córdoba se convirtió en el lugar más
importante para los judíos en la península ibérica, hasta que las tropas de Fernando
III el Santo conquistaron la ciudad. Su judería ha conservado
su trazado típico, y en calle Judíos, blanca y muy estrecha, que discurre como
una delgada línea en el tupido entramado urbano, está su sinagoga, y en plaza
de Tiberiades se erige la estatua dedicada a Moises Ben Maimon, Maimónides,
probablemente la figura hebrea más importante nacida en la península ibérica. Imprescindibles
también es la Casa de Sefarad en la confluencia de la Calle Judíos con la calle
Averroes. A Lucena, la antigua Eliossana, le adorna con justicia el
sobrenombre de “Perla de Sefarad”: a su rico patrimonio árabe y cristiano se
suma el judío, con la necrópolis, la
más grande de Europa, como icono más importante, y la iglesia de San Mateo, el único recinto sacro en el interior de la
medina que fue mezquita en el periodo de dominio almohade después de haber
cumplido las funciones de sinagoga. En Lucena no dejes de visitar la Confitería Cañadas, la única que
fabrica artesanalmente pasteles sefardíes desde 1913, y el restaurante Tres Culturas, con platos sefardíes
como el timbal de rabo de toro al estilo sefardí o las berenjenas en varitas
fritas con miel de caña. ¡Buen provecho!
Toledo, Segovia y Ávila: las juderías
monumentales
Toledo, Segovia y
Ávila no pueden faltar
en tu escapada de Semana Santa siguiendo la herencia de Sefarad. La ciudad de
las Tres Culturas atesora un riquísimo legado judío: el yacimiento de la Sinagoga de Sofer, la Sinagoga de Santa María la Blanca, la Sinagoga del Tránsito, el Museo Casa del Greco, que fue el hogar
de Samuel Ha-Leví, gran rabino de la aljama de Segovia y
tesorero del rey Pedro... Una colección de lugares únicos que puedes repasar
tras su visita degustando un vino kosher
y platos sefardíes en el restaurante Dehesa
de Majazul. En Segovia, con su
judería bellamente restaurada, no puedes perderte la iglesia del convento de Corpus Christi, que fue la
Sinagoga Mayor de la ciudad, el palacio
de Abraham Senneor, donde está el Centro
Didáctico de la Judería, y el cementerio
judío, excavado en El Pinarillo, y desde el que se tienen las mejores
vistas del perfil de la capital segoviana. A un paso de Segovia se encuentra Ávila, cuya judería se articulaba en
torno a las actuales calles de los Reyes Católicos y del Pocillo y donde
contemplar el atardecer desde el Jardín
de Moshé de León, uno de los grandes místicos abulenses, con la puerta de
la Malaventura abierta en la muralla de Ávila y el infinito campo abulense
recortado tras ella, es uno de los momentos más especiales de tu escapada de Semana Santa por las Red de
Juderías de España.
Sobre
la Red de Juderías de España - Caminos de Sefarad
La Red de
Juderías de España, Caminos de Sefarad, es una Asociación constituida por municipios que cuentan, en sus
conjuntos medievales, con un patrimonio arquitectónico, histórico,
medioambiental y cultural, herencia de las Comunidades judías que los
habitaron. Los miembros de la Red actúan de forma conjunta en defensa del patrimonio
histórico y legado judío promoviendo proyectos culturales, turísticos y académicos y realizando una política de
intercambio de experiencias nacionales e internaciones que contribuyan al
conocimiento y respeto mutuo de pueblos, culturas y tradiciones. Ávila,
Barcelona, Cáceres, Calahorra, Córdoba, Estella-Lizarra, Hervás, Jaén,
León, Lucena, Monforte de Lemos, Oviedo, Plasencia, Ribadavia, Segovia,
Tarazona, Toledo y Tudela vienen recuperando desde hace 20 años sus juderías,
invirtiendo tiempo y recursos en la rehabilitación de casas, calles, palacios y
cuantos edificios se puedan salvar del olvido y recuperar el conocimiento de
las vidas de las familias judías de toda procedencia y condición. Historia
oculta, desvelada después
de quinientos años y ahora recuperada. La Asociación actúa sin ánimo de lucro y con plena
independencia en la defensa de este legado. La Red de Juderías de España, en su
proyección internacional, es miembro fundador del Itinerario Europeo del
Patrimonio Judío, y realiza una intensa labor de difusión en el extranjero. Más
información, en http://www.redjuderias.org
"El uso de los métodos científicos más modernos, incluidos la tomografía computarizada, la datación por radiocarbono y las imágenes por infrarrojos ha transformado nuestra comprensión sobre las momias de Gebelein", reconoce Daniel Antoine (izquierda), conservador de antropología física del Museo Británico y autor de un estudio publicado este jueves en el Journal of Archaeological Science.
